Akụkọ - Kedu otu esi ahọrọ agba eke kwesịrị ekwesị maka nhazi ngwaahịa gị?

Gịnị mere agba ndị sitere n'okike ji dị mkpa maka mmepe ngwaahịa nke oge a?

Maka imepụta ngwaahịa mara mma ma dị njikere maka ahịa, nhọrọ nke ihe na-acha agba na-arụ ọrụ dị mkpa n'ịma mma anya, nghọta nke akara, na ntụkwasị obi ndị ahịa. Dịka onye a pụrụ ịtụkwasị obi na-enye agba eke dị elu, aghọtara m otú mkpebi a si dị oke mkpa maka ụdị nri, ihe ọṅụṅụ, ihe ịchọ mma, na ihe mgbakwunye nri. Na blọgụ a, anyị ga-enyocha ụkpụrụ, uru, na nduzi bara uru iji nyere gị aka ịhọrọ ihe na-acha eke kacha mma maka mkpa nhazi gị.

N'afọ ndị na-adịbeghị anya, ọchịchọ ndị ahịa maka ngwaahịa dị ọcha, nke na-apụta ìhè, na nke sitere n'okike amụbaala elu. Mgbanwe a emeela ka mmasị maka agba eke dịkwuo elu karịa agba sịntetik. Ndị ahịa na-ezere ihe mgbakwunye sịntetik, na-achọ ngwaahịa dị nro, dị nchebe, ma kwekọọ na ụdị ndụ dị mma. Agba eke, nke sitere na osisi, mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, na ihe ndị ọzọ a na-emegharị emegharị, na-emezu ihe a chọrọ nke ọma ma na-akwado mmepụta na-adịgide adịgide na nke omume ọma.

E wezụga ịma mma anya, ọtụtụ ihe ndị e ji agba agba eke na-eweta uru bara uru. Ha na-abụkarị ihe ndị na-egbochi ọrịa, polyphenols, vitamin, na ihe ndị ọzọ na-eme ka ihe ndị dị ndụ dịkwuo mma nke na-eme ka ngwaahịa gị dịkwuo mma. Ma e jiri ya tụnyere ihe ndị e ji agba agba sịntetik, ha anaghị enwe ike ịkpalite mmetụta uche ma ọ bụ mmeghachi omume ọjọọ, nke na-eme ka ha dabara adaba maka ndị na-ege ntị sara mbara, gụnyere ụmụaka na ndị nwere mmetụta uche.

Ihe Ndị Dị Mkpa Ka Ị Ga-atụle Mgbe Ị Na-ahọrọ Agba Eke?

Ịhọrọ agba kacha mma sitere n'okike chọrọ inyocha nke ọma ọtụtụ ihe gbasara teknụzụ na azụmaahịa. Ime ọsọ ọsọ n'usoro a nwere ike ibute enweghị ntụkwasị obi, mgbanwe agba, nsogbu ndakọrịta, ma ọ bụ ọdịda irube isi n'ụkpụrụ iwu. N'okpuru ebe a bụ akụkụ kachasị mkpa ị ga-enyocha tupu ịmechaa nhọrọ gị.

Kedu agba na agba ị na-agbalị inweta?

Ihe mbụ na nke kacha pụta ìhè bụ agba ị chọrọ na ụdị anya gị. Agba eke na-enye ọtụtụ ụdị dị iche iche, gụnyere uhie na-egbuke egbuke, pink dị nro, odo odo na-acha anwụ anwụ, oroma na-ekpo ọkụ, acha anụnụ anụnụ miri emi, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na odo odo bara ụba. Chee echiche banyere njirimara akara gị, nhazi nkwakọ ngwaahịa, na ahịa ebumnuche. Maka ngwaahịa ndị lekwasịrị anya na ahụike, agba dị nro, eke na-arụ ọrụ nke ọma karịa agba ndị yiri sịntetik na-egbuke egbuke. Ịghọta agba, afọ ojuju, na nkwekọ kpọmkwem ịchọrọ ga-enyere aka belata nhọrọ gị nke ọma.

Kedu ka agba ahụ si kwụsie ike na gburugburu ebe ngwaahịa gị?

Ịkwụsi ike bụ otu n'ime ihe ịma aka teknụzụ kachasị ukwuu na agba eke. Ọtụtụ agba sitere na osisi na-enwe mmetụta na pH, okpomọkụ, ìhè, oxygen, na ọnọdụ nchekwa. Agba nke na-arụ ọrụ nke ọma na ihe ọṅụṅụ oyi nwere ike ịcha ma ọ bụ gbanwee agba n'oge usoro pasteurization okpomọkụ dị elu. N'otu aka ahụ, ụfọdụ agba na-arụ ọrụ nke ọma na gburugburu acidic ebe ndị ọzọ dabara adaba maka usoro na-anọpụ iche ma ọ bụ alkaline.

Ndakọrịta na ihe ndị ọzọ dịkwa mkpa. Ụfọdụ ihe na-agba agba nwere ike imekọrịta ihe na mineral, ekpomeekpo, ma ọ bụ ihe ndị na-arụ ọrụ, nke na-ebute mmiri ozuzo ma ọ bụ mgbanwe agba. Ịrụkọ ọrụ nke ọma na onye na-ebubata ngwaahịa nwere ahụmahụ nwere ike inyere gị aka ịnwale nkwụsi ike ma zere mmejọ dị oke ọnụ.

Kedu ụdị agba ndị bụ isi na ojiji ha?

Ahịa agba agba sitere n'okike gụnyere ọtụtụ ụdị dị iche iche, nke ọ bụla nwere ihe onwunwe dị iche iche, isi mmalite, na ọnọdụ kacha mma iji. Ịghọta ụdị ndị a ga-enyere gị aka ime mkpebi nhazi atụmatụ.

Kedu ihe bụ Anthocyanins na ebee ka eji ha?

Anthocyanins bụ agba ndị na-agbaze mmiri na-akpata agba uhie, odo odo, pink, na acha anụnụ anụnụ n'ọtụtụ osisi. A na-ahụkarị ha na mkpụrụ osisi beri, mkpụrụ vaịn, ọka odo odo, na kabeeji uhie. A na-eji anthocyanins eme ihe nke ukwuu maka ihe ndị na-egbochi antioxidant ha, ha na-ewu ewu n'ihe ọṅụṅụ, ihe na-eme ka ihe dị ụtọ, ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee, na ihe ịchọ mma.

Cabbage Red Powder, nke e si na kabeeji uhie nweta, bụ otu n'ime ihe ndị kacha enye agba anthocyanin dị iche iche ma dị ọnụ ala. Ọ na-emepụta agba na-acha uhie uhie ruo odo odo ma na-arụ ọrụ nke ọma n'ọtụtụ ụzọ esi eme ya.

Kedu ihe bụ Carotenoids na ngwaahịa ndị ha na-agba agba?

Carotenoids bụ agba ndị na-agbaze abụba nke na-emepụta odo odo, oroma, na uhie uhie. Ihe ndị a na-ahụkarị gụnyere karọt, tomato, marigolds, poteto dị ụtọ, na mkpụrụ osisi dị iche iche. Ihe atụ ndị a ma ama gụnyere beta-carotene, lutein, zeaxanthin, na lycopene.

A na-ejikarị Carotenoids eme ihe n'ọtụtụ nri, ihe mgbakwunye, ihe ọṅụṅụ, na ngwaahịa nlekọta akpụkpọ ahụ. Ha na-enye ezigbo nkwụsi ike n'ọtụtụ ojiji ma nwee uru ahụike edobere nke ọma, gụnyere nkwado anya na nchedo antioxidant.

Kedu ihe bụ Chlorophylls, kedu ka esi eji ha?

Chlorophylls bụ agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ sitere n'okike dị mkpa maka fotosintesis n'ime osisi. A na-enweta ha site na akwụkwọ nri, kale, algae, ahịhịa ọka wit, na ahịhịa ndụ akwụkwọ ndụ ndị ọzọ. Chlorophyllin, ihe sitere na mmiri na-agbaze, bụ ihe a ma ama karịsịa maka agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ya kwụsiri ike ma dị ọhụrụ.

A na-ejikarị ihe ndị e ji chlorophyll mee agba eme ihe n'ihe ọṅụṅụ, swiit, ihe ịchọ mma, na ihe ndị e ji elekọta ọnụ. Ha na-eme ka nsị na ihe ọhụrụ dị ọcha, nke na-eme ka ha dị mma maka itinye ha n'ọnọdụ dị ọcha.

Ịhọrọ agba eke kwesịrị ekwesị bụ nzọụkwụ dị mkpa n'ịmepụta ngwaahịa na-aga nke ọma ma dị mma maka ndị ahịa. Site n'ịghọta ihe achọrọ maka agba, ọnọdụ nkwụsi ike, nrubeisi iwu, na ihe ndị metụtara ọnụ ahịa, ị nwere ike ime mkpebi siri ike nke na-eme ka ọdịdị na uru dịkwuo mma. Agba eke anaghị eme naanị ka ngwaahịa mara mma n'anya kamakwa ha na-eme ka ha kwekọọ na usoro akara dị ọcha zuru ụwa ọnụ, na-eme ka ntụkwasị obi akara na asọmpi ahịa ka mma.

Ma ị na-emepụta ihe ọṅụṅụ ọhụrụ, ihe mgbakwunye, ihe ịchọ mma, ma ọ bụ nri bara uru, agba eke kwesịrị ekwesị nwere ike ime ka ngwaahịa gị pụta ìhè n'ahịa jupụtara na mmadụ.

Ọ bụrụ na ị nwere mmasị inyocha usoro agba anyị sitere n'okike, ịrịọ maka ihe atụ, data teknụzụ, ma ọ bụ ọnụ ahịa buru ibu, biko kpọtụrụ anyị oge ọ bụla. Anyị dị njikere ịkwado ebumnuche nhazi gị site na ọrụ ọkachamara na ihe ndị dị elu.

Ntụaka
1. Brabbs, TA, & Tait, M. (2001). Ihe ndị e ji eme agba maka nri na ihe ndị na-edozi ahụ. CRC Press.
2. Francis, FJ (Ed.). (1989). Anthocyanins dị ka agba nri. Academic Press.
3. Hendry, GAF, & Houghton, JD (Ndị nchịkọta akụkọ). (1996). Ihe ndị e ji agba agba nri sitere n'okike. Blackie Academic & Professional.
4. Schwartz, SJ, & Lorenzo, JM (Ndị nchịkọta akụkọ). (2018). Agba sitere n'okike n'ihe oriri na ihe ọṅụṅụ. Academic Press.